Las albóndigas son una forma de conseguir que los niños coman casi de todo. En este caso las vamos a hacer de espinacas mezcladas con carne, así disimulamos el sabor y la textura de las verduras para intentar que los más pequeños de la casa coman sano.
Además es una estupenda receta para mayores, muy sana y equilibrada ya que comemos a partes iguales carne y espinacas.
El toque original de sabor se lo daremos con un toque de tocino y pasas, aunque esto es opcional, pero muy recomendable por el sabor que le dan.
Ingredientes
- 500 gr. de carne picada
- 500 gr. de espinacas congeladas
- 2 dientes de ajo
- 25 gr. de pasas de corinto
- 200 gr. de tocino entreverado
- 1 huevo
- pan rallado
- aceite
- sal
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Comensales: 4-6
- Dificultad: Media
Preparación
1.- Como casi siempre que usamos algún producto congelado comenzamos por descongelar las espinacas, lo ideal es sacarlas con antelación (la noche anterior) y que se descongelen poco a poco.
2.- Se pone una cacerola al fuego los ajos picados junto al tocino cortado en trocitos a fuego suave.
3.- Cuando veamos que el tocino está hecho se añaden las espinacas y las pasas y se rehogan a fuego suave durante 5 o 6 minutos.
4.- Se añade la carne picada, el huevo y sal y se mezcla todo bien y cocinamos hasta que la carne esté hecha dando vueltas de vez en cuando. Cuando la carne esté lista retiramos del fuego.
5.- Hacemos las albóndigas con las manos bien limpias procurando que queden todas más o menos del mismo tamaño.
6.- Se rebozan en pan rallado, en este caso solo pan, no es necesario huevo.
7.- Se pone una sartén al fuego con aceite y cuando esté caliente se fríen las albóndigas por todos los lados.
Listo, para los niños podemos acompañar con patatas fritas y para mayores con alguna salsa de tomate, de champiñones, etc…
Si queremos podemos hacer estas albóndigas de tamaño pequeño o mini para servir como aperitivo caliente.