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Albóndigas de espinacas

Las albóndigas son una forma de conseguir que los niños coman casi de todo. En este caso las vamos a hacer de espinacas mezcladas con carne, así disimulamos el sabor y la textura de las verduras para intentar que los más pequeños de la casa coman sano.

Además es una estupenda receta para mayores, muy sana y equilibrada ya que comemos a partes iguales carne y espinacas.

El toque original de sabor se lo daremos con un toque de tocino y pasas, aunque esto es opcional, pero muy recomendable por el sabor que le dan.

Ingredientes

  • 500 gr. de carne picada
  • 500 gr. de espinacas congeladas
  • 2 dientes de ajo
  • 25 gr. de pasas de corinto
  • 200 gr. de tocino entreverado
  • 1 huevo
  • pan rallado
  • aceite
  • sal
  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Comensales: 4-6
  • Dificultad: Media

Preparación

1.- Como casi siempre que usamos algún producto congelado comenzamos por descongelar las espinacas, lo ideal es sacarlas con antelación (la noche anterior) y que se descongelen poco a poco.

2.- Se pone una cacerola al fuego los ajos picados junto al tocino cortado en trocitos a fuego suave.

3.- Cuando veamos que el tocino está hecho se añaden las espinacas y las pasas y se rehogan a fuego suave durante 5 o 6 minutos.

4.- Se añade la carne picada, el huevo y sal y se mezcla todo bien y cocinamos hasta que la carne esté hecha dando vueltas de vez en cuando. Cuando la carne esté lista retiramos del fuego.

5.- Hacemos las albóndigas con las manos bien limpias procurando que queden todas más o menos del mismo tamaño.

6.- Se rebozan en pan rallado, en este caso solo pan, no es necesario huevo.

7.- Se pone una sartén al fuego con aceite y cuando esté caliente se fríen las albóndigas por todos los lados.

Listo, para los niños podemos acompañar con patatas fritas y para mayores con alguna salsa de tomate, de champiñones, etc…

Si queremos podemos hacer estas albóndigas de tamaño pequeño o mini para servir como aperitivo caliente.

recetasfacilesorg

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