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Arroz con acelgas

Una receta de arroz caldoso para tus comidas diarias que muy sabroso, barato y sano es esta de arroz con acelgas.

Si no lo has probado te lo recordamos, lo hacía mi abuela, lo hace mi madre y lo hago yo porque está realmente bueno.

Para cocinarlo, aparte de los 35 minutos que tarda en cocerse las verduras y el arroz, tardarás apenas 15 minutos y con ingredientes que seguramente tengas casi siempre en casa. Si las acelgas las compras ya en bolsa y limpias aún tardas menos.

Es un plato de cuchara para comer como primero.

Te mostramos la receta más completa con zanahorias y patatas, pero puedes hacerla sin estas dos hortalizas.

Ingredientes

  • 400 gramos de arroz
  • 1 bote de judías blancas
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 300 gr. de acelgas
  • 2 o 3 zanahorias
  • 1 patata grande o 2 pequeñas
  • Aceite
  • Sal
  • Pimentón
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocinado (cocción, horneado, etc): 35 minutos
  • Comensales: 4
  • Dificultad: Media

Preparación

1.- Preparamos todas las verduras, para ello hay que rallar por un lado el tomate y por otro la cebolla, limpiar y trocear las acelgas y pelar y hacer trozos pequeños con las patatas y zanahorias.

2.- Lavar las judías blancas de bote con abundante agua fría para quitarles el sabor a conserva.

3.- Ponemos una cacerola en el fuego con un chorro de aceite y sofreímos la cebolla rallada a fuego medio. Cuando la cebolla está transparente se añade el tomate rallado y se sofríe.

4.- Cuando veamos que el tomate está listo añadimos una cucharadita de pimentón y damos una vuelta. Rápidamente entre 2 litros de agua (para que no se queme el pimentón).

5.- En cuanto pongamos el agua añadimos las acelgas, las judías, la patata y las zanahorias. Ponemos sal al gusto y cocemos durante 15 minutos.

6.- Pasados esos 15 minutos se añade el arroz y se cuece 18-20 minutos. Servir enseguida ya que al ser un arroz caldoso si lo dejamos se nos puede pasar.

recetasfacilesorg

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