Una receta de arroz caldoso para tus comidas diarias que muy sabroso, barato y sano es esta de arroz con acelgas.
Si no lo has probado te lo recordamos, lo hacía mi abuela, lo hace mi madre y lo hago yo porque está realmente bueno.
Para cocinarlo, aparte de los 35 minutos que tarda en cocerse las verduras y el arroz, tardarás apenas 15 minutos y con ingredientes que seguramente tengas casi siempre en casa. Si las acelgas las compras ya en bolsa y limpias aún tardas menos.
Es un plato de cuchara para comer como primero.
Te mostramos la receta más completa con zanahorias y patatas, pero puedes hacerla sin estas dos hortalizas.
Ingredientes
- 400 gramos de arroz
- 1 bote de judías blancas
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 300 gr. de acelgas
- 2 o 3 zanahorias
- 1 patata grande o 2 pequeñas
- Aceite
- Sal
- Pimentón
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocinado (cocción, horneado, etc): 35 minutos
- Comensales: 4
- Dificultad: Media
Preparación
1.- Preparamos todas las verduras, para ello hay que rallar por un lado el tomate y por otro la cebolla, limpiar y trocear las acelgas y pelar y hacer trozos pequeños con las patatas y zanahorias.
2.- Lavar las judías blancas de bote con abundante agua fría para quitarles el sabor a conserva.
3.- Ponemos una cacerola en el fuego con un chorro de aceite y sofreímos la cebolla rallada a fuego medio. Cuando la cebolla está transparente se añade el tomate rallado y se sofríe.
4.- Cuando veamos que el tomate está listo añadimos una cucharadita de pimentón y damos una vuelta. Rápidamente entre 2 litros de agua (para que no se queme el pimentón).
5.- En cuanto pongamos el agua añadimos las acelgas, las judías, la patata y las zanahorias. Ponemos sal al gusto y cocemos durante 15 minutos.
6.- Pasados esos 15 minutos se añade el arroz y se cuece 18-20 minutos. Servir enseguida ya que al ser un arroz caldoso si lo dejamos se nos puede pasar.