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Arroz con bogavante

Este arroz es considerado por muchos un verdadero manjar y quie cada vez es más popular ya que el precio del bogavante en los últimos años ha bajado bastante, una pieza entera nos puede costar entre 8 y 9 euros, y como es para 4 personas si lo pensamos no sale tan caro.

Así que algún fin de semana podemos guisar este delicioso arroz sin miedo a que nos cueste demasiado.

Este arroz debe quedar melosos (ni caldoso ni seco), esa es la única dificultad de la receta. Si no estamos seguros de como dejarlo así es mejor pasarse de agua que quedarse corto, ya que si queda seco perderá todo su sabor.

Ingredientes

  • Un bogavante
  • 4 dientes de ajo
  • Una ñora (pimiento rojo seco)
  • Un tomate de freír pequeño
  • Una cebolla pequeña
  • Una cucharadita de postre de pimentón Dulce
  • Tres calamares
  • Aceite
  • 2 litros de caldo de pescado (pude ser de brik)
  • 250 grs de arroz
  • Tiempo de preparación: 60
  • Comensales: 4
  • Dificultad: Difícil

Preparación

1.- En la cacerola o sartén donde vamos a cocinar ponemos un chorro de aceite y sofreímos los dientes de ajo pelados junto con la ñora (si no tenemos ñora podemos usar pimiento rojo). Una vez fritos los retiramos y reservamos

2.- En el mismo aceite se sofríe la cebolla picada y una vez que esté transparente se añade el tomate rallado, los calamares en trocitos, el pimentón y cuando esté todo bien sofrito añadimos el caldo de pescado.

3.- Cuando comience a hervir se añade el bogavante cortado en trozos.

4.- En el mortero trituramos los ajos y la ñora que habíamos reservado y se añade al caldo.

5.- Dejamos cocer todo esto 15 minuros

6.- Se añade el arroz y cocemos el arroz 17 minutos y servir desde la misma cazuela a los platos.

recetasfacilesorg

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