Para una comida de diario una buena y sana solución es preparar un arroz con las verduras que tengamos en la nevera.
Además así aprovechamos todos los restos de diferentes verduras que tenemos. La receta queda muy bien y sabrosa, además de ser una comida barata.
Nosotros para dar una idea enumeramos una serie de hortalizas, pero tú puedes usar las que tengas por casa, además siempre se puede añadir carne o jamón en taquitos para potenciar aún más el sabor.
La receta nos la ha enviado Luis Alfaro, así que muchas gracias desde aquí.
Ingredientes
- Aceite
- Tomate
- Un diente de ajo
- Verduras variadas
- Arroz
- Pimentón
- Caldo de pollo o de verduras
- Colorante alimenticio o azafrán
- Sal
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocinado (cocción, horneado, etc): 20 minutos
- Comensales: 4
- Dificultad: Media
Preparación
1.- Lo primero es picar el diente de ajo y lavar y trocear las verduras que vayamos a usar.
2.- En una cacerola ancha o sartén grande ponemos un chorro de aceite y se sofríe el ajo picado y las verduras que tengamos por casa en trocitos (judías verdes, coliflor, calabacín, pimiento, guisantes, berenjena, etc…) con sal al gusto.
3.- Una vez que se han rehogado añadimos un tomate rallado y lo sofreímos junto al resto de verduras.
4.- Se añade el arroz que vayamos a usar y el pimentón, se le da unas vueltas y se añade el caldo y el colorante. Siempre doble cantidad de caldo que de arroz y cocemos 20 minutos. Podemos usar caldo de brick y si no tememos entonces añadiremos agua y una pastilla de caldo concentrado. Para un litro de caldo usaremos 4 cucharones rasos de arroz