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Bonito encebollado

Para las personas que les gusta el pescado azul el bonito o atún es una delicia. En esta ocasión lo vamos a cocinar con cebolla ya que al ser un pescado muy seco conviene hacerlo con algún tipo de salsa o acompañamiento para hacerlo más jugoso, aunque el bonito por sí solo es bastante sabroso.

En esta receta y otras similares siempre usaremos una rodaja grande de pescado que es más que suficiente para 4 o 6 personas.

El plato llena bastante así que se puede servir como plato único acompañando con una ensalada por ejemplo.

Otra ventaja es que podemos cocinarlo con antelación y simplemente calentarlo a la hora de comerlo.

Ingredientes

  • 1 rodaja grande de bonito (o 4 pequeñas)
  • ½ Kg. de cebollas
  • 2 pimientos verdes
  • 100 gr. de harina
  • un pimiento rojo
  • 1/2 Kg. de patatas
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • una guindilla (opcional)
  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Comensales: 4
  • Dificultad: Fácil

Preparación

1.- Lo primero es pelar las cebollas y cortarlas en gajos finos, los pimientos los lavamos y los cortamos también en trozos finos.

2.- Se pone una sartén o cacerola de barro grande en el fuego con aceite y sofreímos la cebolla a fuego suave dando vueltas de vez en cuando, cuando esté transparente se añaden los pimientos y seguimos cocinando hasta que estén tiernos.

3.- Se retira la cebolla y pimiento de la sartén y reservamos. Pasamos el bonito por harina y en la misma sartén lo freímos por ambos lados a fuego suave para que no se tueste. Se trata de cocinarlo pero sin quemarlo.

4.- Se añade de nuevo la cebolla y el pimiento, sal al gusto y una guindilla o cayena y cocinamos todo junto a fuego muy suave.

5.- Por otro lado pelamos las patatas y las cortamos en cuadraditos. En una cacerola con agua y sal se cuecen durante 20 minutos.

Cuando el bonito está listo se le añaden las patatas cocidas y a servir.

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