Las brochetas son una forma divertida de comer casi cualquier tipo de alimento, ya sea carne, pescado, verduras e incluso frutas. Se basa en presentar los alimentos pinchado en un palillo largo.
En este caso vamos a cocinar unas brochetas de hígado que acompañaremos con panceta, es una estupenda manera de intentar que los pequeños de la casa coman hígado ya que al ser un pincho de carne ni se lo piensan.
Aunque no tengamos niños merece la pena ya que quedan muy ricas y las elaboramos con carne barata, prueba a hacerlas y seguro que repites.
Ingredientes
- 400 gr. de hígado de ternera cortados tacos
- 200 gr. de panceta cortada en tacos
- 1 pimiento rojo
- 2 tomates pequeños
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de perejil fresco picado
- 100 ml. de aceite
- Sal y pimienta
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Comensales: 4
- Dificultad: Fácil
Preparación
1.- Debemos tener en cuenta cuantas brochetas queremos cocinar. Nosotros haremos la receta para 4 brochetas o personas. Es importante para tener en cuenta los trozos. Así cortaremos el hígado en 12 trozos (3 por cada brocheta), la panceta en 8 (2 por persona), el pimiento en 4, y los tomates en 2.
2.- Cogemos el palo de cada brocheta y ponemos un trozo de hígado uno de panceta, medio tomate, otro de hígado, otro de panceta, uno de pimiento y por último otro de hígado. Repetir la operación con todas las brochetas.
3.- En el vaso de la batidora ponemos el aceite, los ajos, el pimentón, el perejil, la sal y la pimienta y lo batimos todo.
4.- Se untan las brochetas con la mezcla que hemos preparado y las ponemos a la plancha o a la barbacoa y las cocinamos unos 3 minutos por cada lado. Se untan de vez en cuando de nuevo con la mezcla.
5.- Servir recién hechas y acompañar de lechuga.