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Carpaccio de langostinos

Se conoce como carpaccio a la forma de preparar carne o pescado crudo en forma de finas láminas.

El carpaccio más conocido es el que se prepara con solomillo de ternera, pero nosotros os traemos esta receta para hacerlo con langostinos, queda muy rico y original para un aperitivo veraniego ya que es una comida fría.

Se prepara muy rápido y es un receta muy fácil, la única dificultad que puedes encontrar es que necesitarás un buen cuchillo para poder cortar los langostinos lo más finos posible.

Ingredientes

  • 24 langostinos
  • 1 cucharada de pimiento rojo picado
  • el zumo de medio limón
  • el tallo de una cebolleta
  • aceite, sal y pimienta
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Comensales: 4
  • Dificultad: Fácil

Preparación

1.- Lo primero es pelar los langostinos y filetearlos muy finos.

2.- Una vez que los tenemos cortados se ponen en el plato o fuente donde vayamos a servirlos de manera que vayamos cubriendo el fondo y sin poner unos trozos encima de otros. O sea debemos hacer una sola capa, esto es para que cuando hagamos el aliño todos los trozos lo cojan.

3.- Se corta el tallo de la cebolleta en rodajas lo más finas posibles y se ponen en remojo en agua fría durante unos minutos para que esté más suave.

4.- Se pone sal y pimienta a los langostinos (sin pasarle), hay que salpimentarlos “ligeramente”. Por encima se rocían con aceite y limón.

5.- Por último se añade el por encima de todo el pimiento picado y el tallo de cebolleta que hemos preparado.

Listo para servir, prueba esta receta porque seguro que repites

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