Recetas para hacer lomo de cerdo al horno hay muchas, aquí proponemos la alternativa más sencilla que podemos cocinar.
A partir de esta receta podemos añadir ingredientes de nuestro gusto, por ejemplo pasas, o manzana, que marida muy bien con la carne de cerdo.
Si preferimos una guarnición salda se pueden añadir patatas o pimientos.
Otra opción más saludable es acompañar con verduras que prepararemos aparte, en este caso nosotros hemos elegido brócoli.
Ingredientes
- 1 kg de cinta de lomo de cerdo en trozo
- bacon en lonchas finas (unos 200 gramos)
- 1/2 pastilla de caldo de carne
- pimienta blanca
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocinado (cocción, horneado, etc): 50 minutos de horno
- Comensales: 4
- Dificultad: Fácil
Preparación
1.- Lo primero es poner el horno a calentar a 220ºC y mientras se calienta preparamos la carne.
2.- Se sazona la carne con pimienta al gusto
3.- Cubrimos una fuente de horno con papel para horno y encima colocamos extendidas las lonchas de bacon. Ponemos encima la cinta de lomo y la envolvemos con el bacon. Para sujetarlo podemos usar palillos o hilo de cocina.
4.- Se mete al horno y se hornea a 220ºC durante 20 minutos.
5.- Se disuelve la media pastilla de caldo concentrado en medio vaso de agua.
6.- Se saca la carne del horno y se le echa por encima el caldo concentrado que hemos disuelto. Se baja la temperatura a 150 ºC y se mete en el horno otros 30 minutos.
Para servir se corta en lonchas finas y acompañamos de puré de patatas, patatas panaderas o brócoli.
En esta receta no usamos aceite ya que el bacon suelta suficiente grasa, y sal tampoco porque la aporta la pastilla de caldo.