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Crema de calabacín (zapatillos) al roquefort

Esta crema es para todos los gustos, ya que vale para invierno y verano y se puede tomar fría, templada o caliente.

Si, como es mi caso, te gustan este tipo de cremas frías hay que cocinarla la noche de antes y dejar que se enfríe en la nevera, así llegará la hora de comer o cenar y sólo tendremos que abrir la nevara y ponerle unos picatostes.

La base de la receta son los calabacines (llamados zapatillos en mucho lugares) y un caldo de pollo, podemos usar el que venden ya hecho en las tiendas para no complicarnos.

Esta receta tiene manos de 200 Kcal por ración, así que sirve para dietas de adelgazamiento y comer sabroso.

Ingredientes

  • 1 kg. de calabacines (zapatillos)
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 litro de Caldo de Pollo
  • 1 taza de leche
  • 50 gr. de queso roquefort o azul
  • Opcional: nata líquida y/o quesitos
  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocinado (cocción, horneado, etc): 20 minutos
  • Comensales: 4
  • Dificultad: Fácil

Preparación

1.- Se lavan los calabacines y se cortan en rodajas finas. Lo ideal es dejarles la piel si queremos que la crema tenga color verde, si los pelamos será de color blanco. Por otro lado se pela y pica la cebolla y el diente de ajo.

2.- Se pone una cacerola al fuego con un chorro de aceite, en este tipo de cremas podemos sustituirlo por mantequilla, y se pocha la cebolla, el ajo y los calabacines a fuego medio suave unos 15 minutos.

3.- Una vez que la verdura está pochada se añade un litro de caldo de pollo y se deja cocer durante 20 minutos a fuego lento.

4.- Una vez cocido se retira del fuego y se añade la leche, el queso azul, y sal al gusto.

5.- Se bata con la batidora y listo.

Opciones: Podemos sustituir la leche por nata líquida para cocinar y además añadirle unos quesitos, esto le da un toque más suave. Las personas que están a dieta mejor que usen la opción de la leche y si es desnatada mejor.

Truco: A la hora de servir podemos acompañar con unos picatostes como en la foto.

recetasfacilesorg

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