Una forma de comer sano cuando llega el verano son las cremas y sopas frías. En este caso os enseñamos una receta bastante sencilla y muy original de una crema de manzanas y zanahorias que se sirve fresquita.
Lo ideal es hacerla la noche anterior para la comida del día siguiente. El resultado seguro que te sorprende y cuando la hagas una vez seguramente repites.
Probar a hacerla no te cuesta nada, son ingredientes que seguramente tienes en casa casi siempre, y encima baratos. El caldo nosotros usamos el que venden hecho en tetrabrick.
Ingredientes
- 1 cebolla
- 4 manzanas golden a trozos
- 500 grs. de zanahorias
- 1 litro de Caldo de Verduras
- aceite de oliva
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocinado (cocción, horneado, etc): 30 minutos
- Comensales: 4
- Dificultad: Fácil
Preparación
1.- Pelar y picar la cebolla, las zanahorias y las manzanas
2.- Se pone en el fuego una cacerola con un chorro de aceite de oliva y se cocina a fuego suave la cebolla.
3.- Cuando se vea que la cebolla se comienza poner transparente se añaden las zanahorias y las manzanas y se cocinan unos minutos dando vueltas de vez en cuando para evitar que se peguen, hasta que veamos que la manzana se pone blanda. Unos 6-7 minutos es suficiente.
4.- Se añade un litro de caldo de verduras y se dejar hervir a fuego suave 20 minutos.
5.- Se retira del fuego y se tritura con la batidora.
6.- Dejamos que se enfríe a temperatura ambiente y metemos en la nevera.
Consejo: este tipo de cremas frías al meterlas en la nevera se espesan, así que si ves que al triturar en caliente queda algo “líquida” no te preocupes pues cuando la comas estará perfecta.