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Crudités individuales

La palabra crudités viene de la cocina francesa y se refiere a alimentos que se consumen crudos. Normalmente verduras u hortalizas costadas en bastones acompañadas de algún tipo de salsa.

En esta ocasión proponemos las crudités servidas de forma individual a modo de entrante o aperitivo individual.

El resultado es muy original, sencillo y será muy apreciado si por ejemplo tenemos invitados que hacen dieta.

Se acompaña con algún tipo de salsa, es habitual con salsa de yogur pero se puede acompañar con salsa pesto, una vinagreta u otras.

Ingredientes

  • 1/4 de col lombarda
  • 250 gr. de zanahoria
  • 200 gr. de palmitos
  • 150 gr. de
  • 150 gr. de remolacha
  • aguacates
  • pimiento verde y rojo
  • Otras verduras de temporada
  • Para la Salsa de yogur
  • 1 yogurt natural
  • 1 cucharada de mostaza
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 pellizco de sal
  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Comensales: 4
  • Dificultad: Fácil

Preparación

1.- En primer lugar debemos cortar las verduras muy finos en forma alargada, a modo de bastones. Ver foto

2.- Para hacer la salsa mezclamos todos los ingredientes (el yogurt, la mostaza, aceite, vinagre y sal) y batimos de forma fuerte hasta que los ingredientes estén bien mezclados.

3.- En unos vasos colocamos en el fondo salsa de yogur ( u otra salsa de nuestra elección).

4.- Colocamos verduras surtidas dentro del vaso, como se muestra en la imagen.

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