Cuando llega el buen tiempo suele ocurrir en muchos hogares que dejamos de cocinar legumbres, y estas deben ser un ingrediente básico en nuestras dietas. Por eso siempre podemos comerlas en los días calurosos en ensalada.
Esta receta de ensalada de garbanzos es ideal para el verano, muy sana y sobre todo sencilla. Nosotros lo hacemos con garbanzos ya cocidos de bote.
Si la preparamos en días de calor lo ideal es hacerla con tiempo para que se enfríe en la nevera, en otras épocas del año se puede hacer en el momento y tomar a temperatura ambiente.
Nuestra receta admite mejoras, como siempre trabajamos con una opción base y que cada uno añada los ingredientes que más le gusten.
Ingredientes
- Un bote de garbanzos cocidos
- Tomates cherry o normales
- Una lata de atún
- Una cebolla
- 2 huevos
- Aceite
- vinagre
- sal
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Comensales: 4
- Dificultad: Fácil
Preparación
1.- Se pones los 2 huevos a cocer en el fuego, deben hervir durante 10-12 minutos, mientras se van cociendo vamos preparando la ensalada.
2.- Ponemos los guisantes en un escurre verduras y los lavamos y dejamos escurrir, esto es para quitarles el líquido conservante y el sabor a bote.
3.- en la ensaladera ponemos los garbanzos, los tomates cherry (si usamos tomates normales trocearlos pequeños), la lata de atún picado y la cebolla picada.
4.- enfriamos los huevos con agua fría y los pelamos y añadimos al resto de la ensalada.
5.- Se aliña con aceite, vinagre y sal al gusto y le metemos en la nevera hasta la hora de comer.
Esta ensalada de garbanzos admite más ingredientes, le va bien el maíz, pechuga de pavo o jamón cocido en taquitos y las aceitunas negras. Además al ser una ensalada de tomate se puede condimentar con un poco de orégano.