Esta ensalada combina la pasta y las verduras, ideal para comer como primer plato en una comida de diario.
Usaremos lacitos de pasta y judías verdes en conserva además de palmitos que le da un toque bastante original y de sabor a la ensalada.
Ingredientes
- 200 gr. De lacitos de pasta
- 1 bote pequeño de judías verdes
- 2 huevos
- Palmitos
- 2 latitas de atún
- 2 tomates
- Alcaparras (opcional)
- Aceite, vinagre y sal
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Comensales: 4
- Dificultad: Fácil
Preparación
1.- Se cuece la pasta el tiempo necesario para que quede al dente (unos 12 minutos) y los huevos.
2.- Se escurre la pasta y se enfría con agua fría, dejando en el escurre-verduras para que pierda toda el agua. Los huevos los dejamos enfriar también.
3.- En la ensaladera colocamos la pasta, los tomates troceados pequeños, las judías verdes troceadas, los huevos cortados, los palmitos en rodajas y el atún desmigado.
4.- Se pueden añadir otros ingredientes con alcaparras o maíz dulce.
5.- Dejamos enfriar un rato en la nevera (30 o 40 minutos) y se aliña con aceite vinagre y sal al gusto.