Para el fin de semana parece que apetecen recetas especiales, por eso queremos mostraros como preparar la fideuá, un plato muy famosos y tradicional en España que tiene la ventaja que además de estar exquisita es más fácil de cocinar que la paella y menos complicado darle el punto que al arroz.
Hay muchas versiones de fideuá, nosotros proponemos está que nos envió hace tiempo Merche y que hemos probado y es sencilla y rica.
Al final ponemos como preparar un delicioso ali-oli para acompañar este plato.
Ingredientes
- caldo de pescado
- fideos finos
- 1 sepia
- 6 o 8 gambas de las grandes
- almejas
- tomate natural
- cebolla
- ajo
- aceite
- sal
- Tiempo de preparación: 40 minutos
- Comensales: 4
- Dificultad: Fácil
Preparación
1.- Hervir pescado para el caldo principalmente va bien hervir cabezas de rape, sino puede ser caldo preparado.
2.- Sofreír la cebolla picada muy fina el tomate y el ajo con un chorro de aceite.
3.- Sofreír las gambas en el mismo aceite y cuando estén doradas ponerlas a parte para añadir mas tarde. Añadir la sepia, almejas en el mismo sofrito.
4.- En la paellera a parte añadiremos un chorrito de aceite y sofreír los fideos, cuando estén doraditos añadir el caldo de pescado (caldo suficiente para que cubra de sobra los fideos) con el sofrito que tenemos preparado. Si vemos que falta caldo podemos ir añadiendo según lo necesitemos. Debemos controlar que los fideos queden al dente (hechos pero que no queden pastosos ni pasados)
5.- Una vez ya tenemos todo hecho a comer y se puede añadir el all i oli con los fideos.
Acompañamiento All i Oli Ingredientes:
Aceite
Ajo
Sal
Batir hasta que quede espeso. Una vez ya tenemos todo hecho a comer y se puede añadir el all i oli con los fideos.