Las habas son una de las verduras más apreciadas en cocina, si son tiernas o habitas aún mucho más deliciosas.
Cuando hay frescas en el mercado hay que cocinarlas como sea, y cuando no las hay las podemos comprar congeladas, eso sí que sean tipo baby para asegurarnos que son blandas.
La receta de habitas con panceta es perfecta para un aperitivo sabroso y original, si tienes invitados seguro que les encantan. Aunque también las puedes cocinar para una cena cualquier día de diario.
La receta original es con panceta, si no tienes en casa puedes hacerlas con bacon en taquitos pero serán algo menos sabrosas.
Te mostramos la receta como si fuese para una cena de 3 -4 personas, si la haces para picoteo haz menos cantidad.
Ingredientes
- 700 gr. de habas tiernas
- 150 gr. de panceta
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 birck pequeño de nata líquida
- tomillo
- sal
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocinado (cocción, horneado, etc): 15 minutos
- Comensales: 4
- Dificultad: Media
Preparación
1.- Poner a cocer las habas en una cacerola con abundante agua y sal hasta que veas que están tiernas, unos 10-15 minutos.
2.- Una vez cocidas hay que escurrirlas y se reservan.
3.- Se corta la panceta en trocitos pequeños y se saltea en una sartén grande (luego echaremos las habitas) con una cucharada de mantequilla, poca pues la panceta suelta grasa. Hay que cocinarla hasta que se vea que está hecha.
4.- Se añaden a la sartén las habas y el tomillo y se cocina el conjunto a fuego lento unos 5 minutos removiendo bastante.
5.- Se añade la nata líquida y sal al gusto y se cocina unos 5 minutos a fuego suave.
Si no somos de los que nos gusta la nata en la cocina podemos hacerlas sin ella. Pero si las hacemos con bacon la nata es casi obligatoria.
Servir caliente y a disfrutarlas ¡!!!!!!