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Lentejas rápidas con chorizo

Para esos días en que se nos ha echado el tiempo encima y no hemos preparado la comida os enseñamos esta receta de lentejas con chorizo rápidas.

Es una manera de comer sano y sin gastar dinero en comida precocinada los días que calculamos mal el tiempo y no pusimos el puchero a tiempo.

Además del chorizo hemos incluido en la receta panceta, pero es totalmente opcional, si queremos podemos usar otra carne que tengamos en casa como por ejemplo lomo de cerdo o bacon.

El truco es freís la carne (no tenemos tiempo de cocerla) y usar un poco de caldo concentrado para dar sabor muy rápido.

Ingredientes

  • 500 gr. lentejas cocidas (un bote)
  • 250 gr. panceta
  • 2 hojas de laurel
  • 150 gr. de chorizo
  • 1 bote Sofrito de Tomate y Cebolla
  • 1 pastilla de Caldo de Carne
  • aceite
  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Comensales: 4
  • Dificultad: Fácil

Preparación

1.- En la cacerola donde vamos a preparar las lentejas ponemos un chorro de aceite y freímos la panceta cortada en trozos. Cuando esté a medio freír se añaden los chorizos también en trozos y seguimos friendo a fuego medio hasta que estén fritos.

2.- Una vez fritos los chorizos echamos el sobre de sofrito. Si no tenemos sobre pues añadimos ½ cebolla rallada y un tomate rallado.

3.- Cuando el sofrito está listo se añaden las lentejas de bote con su caldo, como estarán espesas añadimos agua (un par de vasos) y media pastilla de caldo concentrado de carne. Si queremos en lugar de usar agua podemos usar caldo de carne directamente, pero sin añadir caldo concentrado.

5.- Dejamos hervir 5 o 6 minutos y a comer.

recetasfacilesorg

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