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Mantecadas

Las mantecadas son una especie de bollos individuales que además de como postre lo podemos comer como desayuno o merienda.

Es muy recomendable elaborar este tipo de bollería en casa y escapar de la bollería industrial ya que la casera es mucho más sana y deliciosa.

Siempre que hagamos este tipo de recetas lo recomendable es hacer una buena cantidad y así tener para muchos días, como por ejemplo ya vimos con las rosquillas fritas.

Es poco habitual elaborar en casa este tipo de recetas pero es mucho más fácil y barato de lo que la gente normalmente piensa, así que te animamos a que la hagas y nos cuentes como te han quedado.

Ingredientes

  • 1 kilogramo de harina
  • 4 huevos
  • 40 gramos de manteca de cerdo
  • 250 gramos de azúcar glasé
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 sobre de levadura
  • 1 copa de anís
  • 50 gramos de mantequilla
  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocinado (cocción, horneado, etc): 35 minutos de horno
  • Comensales: 8
  • Dificultad: Media

Preparación

1.- Se mezcla la harina con la levadura y en una superficie lisa y limpia (una bandeja por ejemplo) colocamos la harina en forma de volcán. (hacemos una montaña con un hueco en el centro).

2.- En un bol se baten lo huevos y cuando están listos se añade la manteca derretida (si no tenemos usaremos mantequilla), el azúcar, la canela y la copa de anís (si no nos gusta el anís podemos usar otro licor o no usar nada). Todo esto se bate hasta que tengamos una mezcla homogénea.

3.- La mezcla anterior la echamos en el agujero del volcán de harina y con las manos bien limpias comenzamos a amasar todo poco a poco hasta lograr una masa consistente y homogénea.

4.- Una vez que tenemos la masa lista con la ayuda de un rodillo la aplastamos de manera que debe quedar toda la masa con 1 centímetro de espesor.

5.- Ayudándonos de un vaso o de una taza (u otro tipo de molde) cortamos la masa en círculos que colocaremos en una bandeja de horno con cuidado de que unas mantecadas no toquen a otras.

6.- Cuando tengamos todas colocadas metemos al horno previamente precalentado a 200ºC durante 35 minutos.

7.- Cuando están listas las dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glasé por encima.

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