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Patatas con berberechos

Para una comida diaria en casa para toda la familia os traemos esta rica receta de patatas con berberechos.

El guiso queda muy suave y con ese toque a mar que nos aportan estos bivalvos pero podemos usar otros como chirlas, mejillones o almejas, como además casi no tienen calorías es una comida light y sana.

Los berberechos deben ser frescos, los venden en mallas en cualquier pescadería o supermercado y el precio de una malla es más que asequible.

Para darles un toque de sabor y de color lo lograremos haciendo una salsa verde con perejil fresco y cebolla.

A parte de los berberechos el resto de ingredientes son de los que siempre todos tenemos en casa, así que las puedes preparar en cualquier momento y en relativamente poco tiempo.

Ingredientes

  • 1,5 Kg de patatas
  • ½ kilo de berberechos frescos
  • 2 cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • un vasito vino blanco
  • aceite de oliva
  • un ramillete de perejil fresco
  • sal
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocinado (cocción, horneado, etc): 25 minutos
  • Comensales: 4
  • Dificultad: Media

Preparación

1.- Lo primero es poner los berberechos en agua con abundante sal para que expulsen la arena, mientras tanto vamos guisando el resto.

2.- Se pelan las cebollas y se pican muy finas. Se pelan las paratas y se cortan en trozos no demasiado grandes y se pelan y pican los ajos.

3.- en una cacerola se pone aceite y se pochan las cebolla durante unos 10-15 minutos a fuego medio, hasta que veamos que están hechas y transparentes.

4.- Cuando las cebollas están hechas se añaden las patatas y se rehogan un poco (2 o 3 minutos).

5.- Se añade el vasito de vino blanco y lo dejamos cocer otros 5 minutos para que evapore el alcohol.

6.- Se añade agua hasta cubrir las patatas y se pone sal al gusto y dejamos que el guiso hierva 10 minutos, pasados esos 10 minutos se añaden los ajos que hemos picado y el manojo de perejil también picado. Tapamos la cacerola y dejamos cocer a fuego suave otros 10 minutos.

7.- Cuando ya hemos cocido las patatas y están blandas añadimos los berberechos y dejamos el guiso al fuego hasta que se vea que están todos abiertos, con unos 5 minutos bastará.

Servir caliente y a disfrutarlo ¡!!!!

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