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Pescado en papillote con verduras

Esta receta sirve para cocinar cualquier tipo de pescado blanco, puede ser merluza, perca o cualquier otro.

La receta está pensada en principio para personas a dieta pero podemos hacerla para toda la familia, para una cena sana y sabrosa.

La gran ventaja de cocinar así el pescado es que las personas que siguen un régimen de adelgazamiento le dan muchísimo más sabor a las comidas haciendo la dieta menos “aburrida”, si nos dedicamos a hacer siempre el pescado a la plancha acabaremos cansándonos.

El papillote es una forma de cocinar que permite que las comidas se cocinen en su propio jugo conservando el sabor y los nutrientes.

Ingredientes

  • Un trozo de pescado blanco por persona
  • Cebolla
  • Zanahoria
  • Puerro
  • Tomate
  • Vino blanco
  • Aceite
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocinado (cocción, horneado, etc): 15 minutos
  • Comensales: 1
  • Dificultad: Fácil

Preparación

1.- Lo primero será poner el horno a calentar a 180ºC

2.- Picar la cebolla, la zanahoria y el puerro en juliana (en trozos muy finos)

3.- Rehogar con muy poco aceite la cebolla, la zanahoria y el puerro troceados previamente en juliana en una sartén a fuego suave.

4.- En un trozo de papel de aluminio poner un lecho con las verduritas rehogadas, encima el filete de pescado, se le añaden dos cucharaditas de vino blanco, sal y encima una rodaja fina de tomate. Repetimos la operación por cada trozo de pescado.

5.- Cerramos el papel de aluminio intentando que quede bien cerrado y lo meter en el horno a 180º 15 minutos.

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