Pescado en papillote con verduras

Esta receta sirve para cocinar cualquier tipo de pescado blanco, puede ser merluza, perca o cualquier otro.

La receta está pensada en principio para personas a dieta pero podemos hacerla para toda la familia, para una cena sana y sabrosa.

La gran ventaja de cocinar así el pescado es que las personas que siguen un régimen de adelgazamiento le dan muchísimo más sabor a las comidas haciendo la dieta menos “aburrida”, si nos dedicamos a hacer siempre el pescado a la plancha acabaremos cansándonos.

El papillote es una forma de cocinar que permite que las comidas se cocinen en su propio jugo conservando el sabor y los nutrientes.

Ingredientes

• Un trozo de pescado blanco por persona
• Cebolla
• Zanahoria
• Puerro
• Tomate
• Vino blanco
• Aceite
• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocinado (cocción, horneado, etc): 15 minutos
• Comensales: 1
• Dificultad: Fácil

Preparación

1.- Lo primero será poner el horno a calentar a 180ºC

2.- Picar la cebolla, la zanahoria y el puerro en juliana (en trozos muy finos)

3.- Rehogar con muy poco aceite la cebolla, la zanahoria y el puerro troceados previamente en juliana en una sartén a fuego suave.

4.- En un trozo de papel de aluminio poner un lecho con las verduritas rehogadas, encima el filete de pescado, se le añaden dos cucharaditas de vino blanco, sal y encima una rodaja fina de tomate. Repetimos la operación por cada trozo de pescado.

5.- Cerramos el papel de aluminio intentando que quede bien cerrado y lo meter en el horno a 180º 15 minutos.