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Rosquillas fritas

Una receta tradicional de casi toda la geografía de España son las rosquillas fritas. Tienen gran aceptación porque se preparan fácilmente y es un tipo de repostería que no necesita horno.

Lo normal es cuando las hagamos hacer bastante cantidad ya que pueden durar bastante tiempo y así tenemos para el desayuno, la merienda o el postre durante varios días.

Aunque hay diferentes variantes os mostramos la variante segoviana, luego que cada uno lo adapte a sus gustos con o sin anís, naranja, etc.

Ingredientes

  • 2 huevos
  • 1 taza de aceite
  • 1 taza de azúcar
  • 1 taza de anís
  • 2 naranjas
  • 1 limón
  • 1 cucharada de levadura
  • Harina, la que pida
  • Aceite para freír
  • Azúcar para espolvorear
  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Comensales: 6
  • Dificultad: Media

Preparación

1.- en una sartén al fuego ponemos la taza de aceite con la cáscara de un limón y se quema. Cuando veamos que el aceite se comienza a requemar y a hacer humo retiramos del fuego y dejamos enfriar.

2.- Una vez frío le añadimos los huevos, el azúcar, el anís, la ralladura de la piel de las 2 naranjas, el zumo de las naranjas y la levadura. Se mezcla todo bien.

3.- Ahora hay que añadir la harina, para ello la iremos añadiendo poco a poco y amasando al mismo tiempo, la cantidad que usaremos será la necesaria hasta que obtengamos una masa homogénea ligeramente pastosa.

4.- Una vez lista la masa la dejamos reposar un rato.

5.- Con la masa vamos haciendo las rosquillas del tamaño deseado.

6.- En una sartén con abundante aceite se fríen las rosquillas a fuego medio por ambos lados. Se retiran y se espolvorean con azúcar.

Si tenéis niños en casa pueden ayudaros a hacer la masa y a dar la forma a las rosquillas, es algo que les encanta.

recetasfacilesorg

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