Hoy os traemos una rica receta para cocinar salmonetes al limón al horno. En la pescadería podéis encontrar 2 tipos de salmonetes los llamados de fango o de roca. A simple vista cuesta diferenciarlos, pero la diferencia está en el precio ya que los de roca son más caros.
El inferior precio de los de fango es que son menos apreciados ya que se les atribuye un ligero sabor a barro, debido a que viven en las zonas fangosas.
Ingredientes
- 4 salmonetes de ración
- 2 limones en zumo
- 2 cucharaditas de mantequilla
- 1 corteza de limón rallada
- Ramitas de estragón
- Perejil picado
- Sal
- Tiempo de preparación: 15
- Tiempo de cocinado (cocción, horneado, etc): 10
- Comensales: 4
- Dificultad: Fácil
Preparación
1.- Limpiar los salmonetes y desescamarlos (o pedírselo al pescadero). Salamos los salmonetes al gusto y los colocamos en una bandeja para horno.
2.- Ponemos la mantequilla en un recipiente al fuego junto con el zumo y la ralladura del limón.
3.- Cubrimos los salmonetes con el líquido anterior y los espolvoreamos con el perejil y el estragón (dejarlo macerar unas horas).
4.- En el horno previamente calentado a temperatura alta, cocinaremos los salmonetes durante 8 u 10 minutos.
Se servirá inmediatamente.
El salmonete es un pescado indicado para disminuir los niveles de colesterol y trigliceridos. Así que es un pescado sano y recomendable para dietas.